Tipps & Tricks

Damit die Konfitüre lange haltbar bleibt muss diese konserviert werden.

Das heisst, die Konfi muss noch heiss in die Gläser abgefüllt und sofort verschlossen werden. Damit ein Vakuum entsteht die Gläser sofort auf den Kopf stellen und auskühlen lassen. Bei Gläser mit Schraubverschluss ist die Mitte des Schraubdeckels leicht nach Innen gewölbt. Ich habe bei meiner Bratapfel-konfitüre Weckgläser verwendet. Ob diese ein Vakuum haben kann man kontrollieren indem man die Klipps nach dem Auskühlen entfernt und das Glas auf den Kopf stellt. Hält der Deckel ist alles OK.